燕窩燉雞湯 食譜

燕窩蘊含豐富的水溶蛋白質(約50%),並含多種氨基酸、纖維素、碳水化合物和少量脂肪,此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質,尤其有助兒童發育,加速病後及產後復原等。

 

燕窩類別 適合人士 功效
官燕 男女老幼 滋陰潤燥,調理身體,強健體魄
血燕 尤其適合產婦,貧血者、手術後補身及高齡人士 礦物質含量比金絲燕更豐富,有補血及補鐵質作用
金絲燕 孕婦及中年人士 具官燕功效,其中礦物質含量較官燕多,口感更爽滑

 

 

燕窩燉雞湯

 

食材:

燕窩 2盞(約15克)

雞 1隻

龍眼肉 12克

生薑片 2片

食鹽 少許

 

做法:

  1. 先將雞洗淨出水、龍眼肉浸透洗淨備用
  2. 將雞隻、龍眼肉及生薑片放入燉盅,加入適量開水隔水燉3小時;
  3. 加入浸泡發好、洗淨瀝乾的燕窩,再燉約20-30分鐘;
  4. 最後加入適量食鹽調味即可

 

功效:有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等功效

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