養顏食譜-蟹肉花膠羹

不陌生的養顏美味

愛美女士們對花膠肯定不陌生

花膠富含膠原蛋白,使肌膚彈性柔滑

功效顯著又美味,是女人至愛

食材介紹

花膠

花膠是「鮑參翅肚」中的「肚」,為營養豐富且矜貴的食材。

豐富的膠質、蛋白質能增加皮膚彈性和提升身體的免疫力,而且脂肪含量極低,被視為最理想的女性養顏珍品。

蟹肉

蟹肉鮮美且富含營養,有著豐富的蛋白質及微量元素,滋補身體。 

它是低脂肪食物,可含有較高的膽固醇,請注意食用分量。再加入蟹柳,以增加美感及口感。

花菇

花菇含豐富的維他命D,能增進食慾、降低三高。

其菌蓋中含大量雙鏈結核的核糖核酸,是優質抗癌成分,有效減少癌細胞的生成。

蟹肉花膠羹

花膠 1兩

​蟹肉 100克

蟹柳200克

​花菇 6朵

​薑片 2 片

蔥頭 1 根

清雞湯 700 豪升

花雕酒 15 豪升

老抽 5 豪升

鹽 少許 (可不放)

生粉 6 茶匙

處理花膠

1, 將花膠浸於清水中,水必須完全浸蓋花膠。浸8至12小時(視乎花膠種類和大小)令膠質軟化,其間需換水2至3次。

2, 燒滾薑蔥水,打花膠放進去滾30分鐘後熄火。這是辟腥的過程。

3, 熄火等待水溫到室溫,將花膠取出清洗,再浸至清水中冷藏8至12小時。

4, 12小時後,從雪櫃中取出花膠,切件備用。

處理蟹肉

解凍急凍蟹,拆出蟹肉,再放入蟹柳備用。

處理花菇

浸泡花菇12小時,至完全軟化。浸軟後,切成小件備用。

烹煮蟹肉花膠羹

把鍋子燒紅,落下薑蔥爆香,加入花菇略炒。

倒入清雞湯後,加入花膠,花雕酒,煮至軟身即可。

落入蟹肉。

加上老抽後,落芡伴勻即可。

蟹肉花膠羹

美味足料、養顏又鮮味的「蟹肉花膠羹」完成。

養顏珍品花膠筒

花膠養顏活血的最佳天然養生食材。

適合於肌膚無華,腰膝酸軟,身體虚弱人仕經常食用,補而不燥,男女老少皆宜。

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