抹茶燕窝千层蛋糕
燕窝抹茶千层蛋糕 - 免烤免焗免经验
由21层超薄可丽饼、鲜甜奶油、滋补燕窝、甘香抹茶粉组成的千层蛋糕。
绿茶香味融合软滑奶油饼层，俘获众女士们的心。
免烤、免焗，需要的只是耐心与时间。
零经验新手也能在家轻松做！
抹茶
抹茶由绿茶叶研磨而成，甘香清醇且富有营养。有排毒、舒压、抗衰老之效，它不但是日本茶道的精髓，也被科学家认为是世上最健康食物之一。
燕窝
近代科学证明了燕窝神奇的功效，其“胶原蛋白”、“表皮生长因子”及“唾液酸”可促进皮肤组织、抑制细菌以加强人体免疫力。
燕窝抹茶千层蛋糕
可丽饼
鸡蛋 3只
低筋面粉 190克
砂糖 70克
抹茶粉 12克
鲜奶 520 毫升
牛油 38克
奶油
鲜奶油 500 毫升
砂糖 70克
燕窝
冷藏新鲜即食燕窝 350毫升
面糊
可丽饼
1, 以中火为平底锅加热，轻轻搞拌面糊，把适量的面糊倒入。
2, 落锅后以打圈方式摆动锅子，使面糊均摊成圆形。改以小火煎约30秒后翻转(建议用手，及穿隔热手套)，再煎30秒后取出放凉。
3, 重复上面步骤，煎约30张可丽饼(实际只需21张，预多作备用)。
4, 取一个圆形的碗具，盖在可丽饼上以切出大小一样的圆饼皮。
奶油
1, 将鲜奶油、砂糖加入碗内。
2, 以打发器将奶油打至7成企身，备用。
构建蛋糕
1, 盘子上铺一张放凉的可丽饼。
2, 均匀地涂上奶油，接着盖上另一张可丽饼。重复直至盖至21层。
3, 中间选两层铺上即食燕窝。
4, 盖至21层后，停止涂上奶油。
撒上抹茶粉以作装饰，冷藏3小时后即可食用
老行家贴心心得
做面糊时，鲜奶必需加热，不然牛油不会溶化(也可以先把牛油加热至完全液化)。
完成面糊后必须冷藏至少1小时，此步骤非常重要请不要略掉。
第一片可丽饼通常煎得又厚又丑，之后越熟练会越好看。
翻饼皮需时必需使用双手，请准备一双隔热手套。
饼皮的整齐程度及抹茶粉的色泽是颜值的关键。
饼皮煎得越薄，蛋糕越好看，口感越好。
先将鲜奶油冷藏再打发会更容易。
叠饼皮位置要精准，不然蛋糕会歪。