蒙布朗是經典法式甜點，被譽為甜點中的貴族。 這食譜採用栗子南瓜為主料，搭上頂級燕窩，使它更滋潤矜貴。 濃郁甜美的南瓜蒙布朗做法簡單，保證1分鐘學會！ 蒙布朗介紹 蒙布朗是法式經典甜品，原名為Mont Blanc，即法國有名的白朗峰。蒙布朗傳統以栗子作為主料，所以香港人稱它為「法式栗子蛋糕」。 蒙布朗的造型是法國人依照白朗峰模樣而做成的，以螺旋形唧上的栗子泥去模仿褐色的山峰，以糖霜模仿山上的積雪，口感與美感並重。 雖蒙布朗最初以甜栗子為主原料，後來也發展出草莓、朱古力等多種口味，造型亦有創新的變化，如方形、金字塔等，讓它變化無...

夏天來臨了，想吃點什麼清涼一下嗎？ 不仿試試這款蜜瓜燕窩慕絲，清涼健康又消暑。 這次我們選用了當造的日本赤肉阿魯司蜜瓜，清甜潤肺，配搭燕窩加倍滋潤！ 點解日本蜜瓜？ 日本人視蜜瓜為矜貴食物，當地農夫對培植哈蜜瓜抱認真嚴謹的態度，每一顆哈蜜瓜都經過悉心栽培，是高質素保證。 以靜岡蜜瓜為例，農場採取「一藤一瓜」的培植方法﹕一藤蜜瓜可種植3個蜜瓜，日本農夫只會留下最好的那個，讓它充分吸收陽光和養分，使用如此極緻的方法，培植出來的蜜瓜當然好。 日本蜜瓜分青肉及赤肉兩種，一般5-8月當造，赤肉蜜瓜瓜身較實淨口感較爽，是我們選用的原因。它們...

冬蟲夏草為知名藥材，功效卓越，有「中藥之王」的美譽，多年來價格有升無減，常被人以黃金作比喻，有「軟黃金」的稱號，是什麼原因讓它有這種美譽？ 而近年市場上大賣的蟲草菌絲體，用家認為功效不比冬蟲夏草差，這到底又是什麼？ 讓我們嘗試講解一下吧。本文章內容如下﹕ 什麼是冬蟲夏草？ 冬蟲夏草的功效 為什麼冬蟲夏草這麼貴？ 什麼是蟲草菌絲體？ 什麼是冬蟲夏草？ 冬蟲夏草是蝙蝠蛾與蟲草真菌的結合體。 在夏天，蟲草真菌的孢子從子囊釋放出來，入侵泥土中的蝙蝠蛾幼蟲，寄生在其體內，吸食幼蟲的營養。 秋冬過後，幼蟲漸漸爬到土壤淺層，但全身已充滿真...

有一位在台灣出生但位處美國的著名健身教練 Tsai Hsuan，去年在網站whoopwellness.com發表了一篇很有意思的文章。 文章全面性介紹植物性膠原蛋白，內容豐富和專業，可惜沒有中文版本，就由我們在這裡綜合分享一下精采的內容。 文章內容大至如下﹕ 什麼是膠原蛋白？膠原蛋白有什麼好處？ 膠原蛋白的來源是？膠原蛋白可以在植物中找到嗎？ 促進膠原蛋白生成的素食營養有什麼？ 為什麼選擇植物性膠原蛋白補充產品？ 維持膠原蛋白生成的生活習慣有那些？   ​什麼是膠原蛋...

清明節快來臨了，自然要做點應節食物，「青團」是一個好選擇。 因為製作青團的食材「艾草」在清明時節最嫩，此時做出來的青團充滿草香，所以在清明節吃青團最好，亦叫「嘗春」。 在此分享一下製作青團的食譜，用上蛋黃肉鬆餡，並加入「頭期官燕」，此乃印尼春天採集的燕窩，可使青團味道更濃，口感與營養更豐富。   青團介紹 青團是中國江南地區的傳統點心，在清明時期較多人吃。 它是以艾草汁加入糯米製皮，包上餡料後經蒸煮而成，色澤青綠，外皮鬆軟，味道清香。 經過不斷改良，現已成為春天時令點心，常被用作送禮、款待客人。 青團的製作過程簡單，只需留意材料...