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燕窩南瓜西米露
27 November
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燕窩南瓜西米露

南瓜被稱為「超級食物」,含有豐富膳食纖維與維生素,從十月份開始當造,煮熟以後如蜂蜜般香甜,口感綿密,怎麼煮怎麼好吃了呢!-燕窩南瓜西米露材料 (4人份...
二十四節氣  -  十四【處暑】
21 August
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二十四節氣 - 十四【處暑】

最近覺得容易感到疲乏???原來因為處暑來到!中醫建議子午睡?和食療?來養生,養生工作全年一刻也不能停歇,各種養生方法之中,最簡單、最受歡迎的恐怕...
燕窩南瓜西米露
27 November

燕窩南瓜西米露

南瓜被稱為「超級食物」,含有豐富膳食纖維與維生素,從十月份開始當造,煮熟以後如蜂蜜般香甜,口感綿密,怎麼煮怎麼好吃了呢!-燕窩南瓜西米露材料 (4人份):南瓜蓉 300克 (約半個南瓜)水 300毫升牛奶 100毫升冰糖 適量西米 40克老行家即食燕窩 每碗1湯匙
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夏日100分滋潤養顏甜品!晶瑩芳香宮廷血燕桂花糕。
30 July

夏日100分滋潤養顏甜品!晶瑩芳香宮廷血燕桂花糕。

傳聞這是慈禧太后最愛點心。 使用罕有金絲血燕、上等金桂和寧夏枸杞作材料。 血燕桂花糕口感清淡幽香,有滋陰養顏、化痰止咳、 健脾胃之功效。桂花 中醫認為,桂花性溫味辛,具化痰,散瘀和消臭等功效,極具藥用價值,所以古人說桂為百藥之長。枸杞 中醫認為枸杞能強肝腎,益精氣。近代科學研究亦指出,枸杞蘊含大量抗氧化劑,極具抗老功效。 食材一覽 桂花 7.5克 枸杞 5克 血燕 20克 水 650豪升 冰糖 80克 魚膠 40克 步驟 一 浸泡桂花和枸杞,各自浸約10-12分鐘。 步驟 二 把桂花茶過濾,然後加入其他材料一起煮。最後...
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法式甜品中的貴族,南瓜蒙布朗1分鐘學會!
05 June

法式甜品中的貴族,南瓜蒙布朗1分鐘學會!

蒙布朗是經典法式甜點,被譽為甜點中的貴族。 這食譜採用栗子南瓜為主料,搭上頂級燕窩,使它更滋潤矜貴。 濃郁甜美的南瓜蒙布朗做法簡單,保證1分鐘學會! 蒙布朗介紹 蒙布朗是法式經典甜品,原名為Mont Blanc,即法國有名的白朗峰。蒙布朗傳統以栗子作為主料,所以香港人稱它為「法式栗子蛋糕」。 蒙布朗的造型是法國人依照白朗峰模樣而做成的,以螺旋形唧上的栗子泥去模仿褐色的山峰,以糖霜模仿山上的積雪,口感與美感並重。 雖蒙布朗最初以甜栗子為主原料,後來也發展出草莓、朱古力等多種口味,造型亦有創新的變化,如方形、金字塔等,讓它變化無...
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當造日本蜜瓜,做甜品超清涼,1分鐘學會!
21 May

當造日本蜜瓜,做甜品超清涼,1分鐘學會!

夏天來臨了,想吃點什麼清涼一下嗎? 不仿試試這款蜜瓜燕窩慕絲,清涼健康又消暑。 這次我們選用了當造的日本赤肉阿魯司蜜瓜,清甜潤肺,配搭燕窩加倍滋潤! 點解日本蜜瓜? 日本人視蜜瓜為矜貴食物,當地農夫對培植哈蜜瓜抱認真嚴謹的態度,每一顆哈蜜瓜都經過悉心栽培,是高質素保證。 以靜岡蜜瓜為例,農場採取「一藤一瓜」的培植方法﹕一藤蜜瓜可種植3個蜜瓜,日本農夫只會留下最好的那個,讓它充分吸收陽光和養分,使用如此極緻的方法,培植出來的蜜瓜當然好。 日本蜜瓜分青肉及赤肉兩種,一般5-8月當造,赤肉蜜瓜瓜身較實淨口感較爽,是我們選用的原因。它們...
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清明必食網紅青團!零失敗1分鐘學會。
29 March

清明必食網紅青團!零失敗1分鐘學會。

清明節快來臨了,自然要做點應節食物,「青團」是一個好選擇。 因為製作青團的食材「艾草」在清明時節最嫩,此時做出來的青團充滿草香,所以在清明節吃青團最好,亦叫「嘗春」。 在此分享一下製作青團的食譜,用上蛋黃肉鬆餡,並加入「頭期官燕」,此乃印尼春天採集的燕窩,可使青團味道更濃,口感與營養更豐富。   青團介紹 青團是中國江南地區的傳統點心,在清明時期較多人吃。 它是以艾草汁加入糯米製皮,包上餡料後經蒸煮而成,色澤青綠,外皮鬆軟,味道清香。 經過不斷改良,現已成為春天時令點心,常被用作送禮、款待客人。 青團的製作過程簡單,只需留意材料...
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