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二十四節氣-七【立夏】
08 May
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二十四節氣-七【立夏】

    天氣漸熱,身體出汗??「汗為心之液」,精神、體力會更感疲勞,有咩食物適合呢個時候補心養身?? 立夏是夏天首個節氣,天氣炎熱容易逼血為汗,身...
二十四節氣-六【穀雨】
17 April
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二十四節氣-六【穀雨】

是春季的最後一個節氣,穀雨到來,暮春到了,萬物生長漸旺,天氣也漸熱,時節雨水較多?️?️,要防濕邪侵入人體,出現肩頸痛、關節疼痛等病症。 另外此時肝臟氣...
食甜品傷胃?以下甜品一定唔會!
15 March

食甜品傷胃?以下甜品一定唔會!

胃痛、胃酸倒流等問題在香港很常見,據香港大學2012年研究顯示,全港約有12%的人每月有一次胃酸倒流的症狀! 所為預防勝於治療,平日要多從食物中攝取對胃部有益、養胃健脾的營養,減少問題的發生。 木瓜、蘆薈和燕窩都是養胃食物的佼佼者,我們將三者融合為一,造成一道簡單美味的養胃甜品。 燕窩蘆薈燉木瓜   木瓜 營養師一般認為,木瓜富含維他命C對胃部有保護及加強抗病的能力,而木瓜中的酵素則有助改善消化與舒緩胃酸,是健脾胃、治胃病的最佳食物之一。   蘆薈 蘆薈擁有抗炎的功效,一直被應用於治療各種灼傷與腸胃疾病。加洲腸胃科醫師Kev...
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皇帝最愛的食物!燕窩荷花酥
06 March

皇帝最愛的食物!燕窩荷花酥

荷花酥這種食品,在《延嬉攻略》中是小乾隆最愛的點心。 而根據《膳底檔》歷史記載,除了荷花酥外,乾隆最愛的食物也包括燕窩。 若然在荷花酥上加入燕窩,相信必定能討乾隆皇帝的歡心!   荷花酥介紹 荷花酥是蘇抗的著名傳統小食,近期因為在《延嬉攻略》中,被作為皇上最愛的食物,而更廣為人知。 這種古代宮庭御用的糕點,流傳至今仍是蘇杭地區大小宴會常見糕點之一。 使用油酥麵團製成,酥層分明,口感酥脆香甜,外形似荷花,所以命名「荷花酥」。 做法較一般糕點繁複,對經驗和技術的掌握需要一定的要求。   食材 水油皮 低筋面粉 100克 糖霜 10克...
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清涼小食–燕窩米紙卷
18 February

清涼小食–燕窩米紙卷

米紙卷是越南最經典小食之一 滿滿清爽蔬菜、香草、配上鮮甜大蝦和滋味魚露 清新、爽口、健康、開胃,叫人讚不絕口 加上了燕窩,更是把營養滋潤再增升一個層次!   餡料一覽   青瓜絲與胡蘿蔔絲。青瓜含丙醇二酸,有抑製脂肪功效,可幫助體重控制﹔胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素,發揮護眼功效。   越南米粉。越式米粉口感柔軟並帶嚼勁,使米紙卷口感更豐富。                           薄荷葉。薄荷葉散發清涼芳香的味道,增加米紙卷的清新感,其香氣更有平緩情緒、幫助入眠之效。                            ...
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采鴻(彩虹)湯圓,低卡泰式甜點
28 January

采鴻(彩虹)湯圓,低卡泰式甜點

​新的一年又到了!祝大家青春常駐、美麗動人。 在此送上一道采鴻(彩虹)湯圓賀年食譜。   傳統湯圓熱量太高,怎麼辦? 湯圓作為賀年美食,其熱量甚高,有研究指出4粒湯圓就等於1碗飯,食的多難免變「肥」。 想食湯圓又不想長胖? 有辦法,不妨一起自製特色無餡湯圓,步驟簡單,美味又低卡。   特色泰國低卡湯圓 這是一道來自泰國的經典湯圓 色彩豐富的湯圓,碗上泰國鮮甜椰奶和養顏血燕,在顏值、營養、色香味方面都是滿分 熱量更只有傳統湯圓1/10 名為采鴻(彩虹)湯圓,意祝各位神采飛揚、洪運當頭、生活如彩虹般繽紛 ​   采鴻湯圓 糯米粉 ...
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燕窩鮮果蛋撻 – 芒果、士多啤梨、藍莓
24 January

燕窩鮮果蛋撻 – 芒果、士多啤梨、藍莓

超新鮮的燕窩蛋撻 鮮果皮撻採用三種當造水果﹕芒果、草莓、藍莓 配合曲奇撻皮、美味蛋液與滋補燕窩,爽甜鮮美,充滿港式風味   當造水果  呂宋芒 呂宋芒為菲律賓種芒果,全年當造,價錢便宜。呂宋芒有比其他芒果無可比擬的獨特香氣,甜度高,果肉多而核小,是最適合用來製作甜點的芒果品種。   露之水滴 產地於熊本縣的日本草莓,1月至5月當造。露之水滴因熊本縣當地優質地下水而得名,大顆且偏圓,糖度高酸味少,果肉結實多汁,多次獲得銷量榜的首位。  北高叢藍莓 產地於北美,被FAO推薦為5大健康水果之一。果肉清甜有汁,有果醬之王之稱。作為超級食...
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