胃痛、胃酸倒流等問題在香港很常見，據香港大學2012年研究顯示，全港約有12%的人每月有一次胃酸倒流的症狀！ 所為預防勝於治療，平日要多從食物中攝取對胃部有益、養胃健脾的營養，減少問題的發生。 木瓜、蘆薈和燕窩都是養胃食物的佼佼者，我們將三者融合為一，造成一道簡單美味的養胃甜品。 燕窩蘆薈燉木瓜   木瓜 營養師一般認為，木瓜富含維他命C對胃部有保護及加強抗病的能力，而木瓜中的酵素則有助改善消化與舒緩胃酸，是健脾胃、治胃病的最佳食物之一。   蘆薈 蘆薈擁有抗炎的功效，一直被應用於治療各種灼傷與腸胃疾病。加洲腸胃科醫師Kev...

荷花酥這種食品，在《延嬉攻略》中是小乾隆最愛的點心。 而根據《膳底檔》歷史記載，除了荷花酥外，乾隆最愛的食物也包括燕窩。 若然在荷花酥上加入燕窩，相信必定能討乾隆皇帝的歡心！   荷花酥介紹 荷花酥是蘇抗的著名傳統小食，近期因為在《延嬉攻略》中，被作為皇上最愛的食物，而更廣為人知。 這種古代宮庭御用的糕點，流傳至今仍是蘇杭地區大小宴會常見糕點之一。 使用油酥麵團製成，酥層分明，口感酥脆香甜，外形似荷花，所以命名「荷花酥」。 做法較一般糕點繁複，對經驗和技術的掌握需要一定的要求。   食材 水油皮 低筋面粉 100克 糖霜 10克...

米紙卷是越南最經典小食之一 滿滿清爽蔬菜、香草、配上鮮甜大蝦和滋味魚露 清新、爽口、健康、開胃，叫人讚不絕口 加上了燕窩，更是把營養滋潤再增升一個層次！   餡料一覽   青瓜絲與胡蘿蔔絲。青瓜含丙醇二酸，有抑製脂肪功效，可幫助體重控制﹔胡蘿蔔含β-胡蘿蔔素，發揮護眼功效。   越南米粉。越式米粉口感柔軟並帶嚼勁，使米紙卷口感更豐富。                           薄荷葉。薄荷葉散發清涼芳香的味道，增加米紙卷的清新感，其香氣更有平緩情緒、幫助入眠之效。                            ...

​新的一年又到了！祝大家青春常駐、美麗動人。 在此送上一道采鴻(彩虹)湯圓賀年食譜。   傳統湯圓熱量太高，怎麼辦？ 湯圓作為賀年美食，其熱量甚高，有研究指出4粒湯圓就等於1碗飯，食的多難免變「肥」。 想食湯圓又不想長胖? 有辦法，不妨一起自製特色無餡湯圓，步驟簡單，美味又低卡。   特色泰國低卡湯圓 這是一道來自泰國的經典湯圓 色彩豐富的湯圓，碗上泰國鮮甜椰奶和養顏血燕，在顏值、營養、色香味方面都是滿分 熱量更只有傳統湯圓1/10 名為采鴻(彩虹)湯圓，意祝各位神采飛揚、洪運當頭、生活如彩虹般繽紛 ​   采鴻湯圓 糯米粉 ...

超新鮮的燕窩蛋撻 鮮果皮撻採用三種當造水果﹕芒果、草莓、藍莓 配合曲奇撻皮、美味蛋液與滋補燕窩，爽甜鮮美，充滿港式風味   當造水果  呂宋芒 呂宋芒為菲律賓種芒果，全年當造，價錢便宜。呂宋芒有比其他芒果無可比擬的獨特香氣，甜度高，果肉多而核小，是最適合用來製作甜點的芒果品種。   露之水滴 產地於熊本縣的日本草莓，1月至5月當造。露之水滴因熊本縣當地優質地下水而得名，大顆且偏圓，糖度高酸味少，果肉結實多汁，多次獲得銷量榜的首位。  北高叢藍莓 產地於北美，被FAO推薦為5大健康水果之一。果肉清甜有汁，有果醬之王之稱。作為超級食...