冬蟲夏草同蟲草花係無關係㗎 ! 好多人聽完個名就覺得蟲草花係冬蟲夏草嘅一部分，但並非如此，咁點解兩者價錢又差咁遠呢?  蟲草花唔係花，其實係一種真菌，同冬菇、秀珍菇等一樣都係食用菌類，雖然營養豐富，含蛋白質、氨基酸等，但不具備藥用價值。 而冬蟲夏草屬上等名貴藥材，不論於功效及藥力都在蟲草花之上 ; 作為醫學用藥方面會選用冬蟲夏草，而一般食用或大眾化的保健湯料則會使用蟲草花。 冬蟲夏草含有以下3種成分是蟲草花沒有的，蟲草花不具蟲草的補益肺腎功效 :  蟲草多醣：滋陰補腎、增強免疫力、激活巨噬細胞腺苷：紓緩壓力及緊張情緒、無失眠、抗...

雞湯vs雞精vs滴雞精 自古以來人們認為雞湯營養豐富，偶然都會飲一碗提神養生，補充體力。 自雞精推出以來，因它營養豐富、方便性強，即使味道特別仍然大受歡迎。 近年推出的滴雞精，繼承了雞精的營養，同時味道鮮美濃郁，被喻為雞精的升級版，成為大熱食品。 很多人好奇，什麼是滴雞精？為何雞精與滴雞精口感差異這麼大？讓我們嘗試全面為您分析吧。 本文章內容﹕ 雞精與滴雞精製作差異 使用雞種有講究 滴雞精5大功效 雞精與滴雞精製作差異 滴雞精與雞精同樣是從雞隻萃取的精華，兩者功效、成分相似，可是口感差異甚大，因為他們的...

冬蟲夏草為知名藥材，功效卓越，有「中藥之王」的美譽，多年來價格有升無減，常被人以黃金作比喻，有「軟黃金」的稱號，是什麼原因讓它有這種美譽？ 而近年市場上大賣的蟲草菌絲體，用家認為功效不比冬蟲夏草差，這到底又是什麼？ 讓我們嘗試講解一下吧。本文章內容如下﹕ 什麼是冬蟲夏草？ 冬蟲夏草的功效 為什麼冬蟲夏草這麼貴？ 什麼是蟲草菌絲體？ 什麼是冬蟲夏草？ 冬蟲夏草是蝙蝠蛾與蟲草真菌的結合體。 在夏天，蟲草真菌的孢子從子囊釋放出來，入侵泥土中的蝙蝠蛾幼蟲，寄生在其體內，吸食幼蟲的營養。 秋冬過後，幼蟲漸漸爬到土壤淺層，但全身已充滿真...

有一位在台灣出生但位處美國的著名健身教練 Tsai Hsuan，去年在網站whoopwellness.com發表了一篇很有意思的文章。 文章全面性介紹植物性膠原蛋白，內容豐富和專業，可惜沒有中文版本，就由我們在這裡綜合分享一下精采的內容。 文章內容大至如下﹕ 什麼是膠原蛋白？膠原蛋白有什麼好處？ 膠原蛋白的來源是？膠原蛋白可以在植物中找到嗎？ 促進膠原蛋白生成的素食營養有什麼？ 為什麼選擇植物性膠原蛋白補充產品？ 維持膠原蛋白生成的生活習慣有那些？   ​什麼是膠原蛋...

香港人喜愛飲湯，是生活的一部份，到處充滿湯的文化。 而各類湯之中，香港人最愛老火湯，有人因此以為湯是經過長時間煲的為好。 其實老火湯並不是單單指長時間煲的湯，讓我們嘗試講解一下老火湯吧。 什麼是老火湯？ 老火湯是粵菜的一種，是指以慢火長時間煲煮的湯，並且選料一般較為講究，多用蔬菜、肉類、藥材、海味熬煮而成，入口甘甜。中醫認為老火湯可養生、亦能當藥膳。由於用料較多，老火湯一般可以加水再煲，這是很多不良品牌的做法。 老火湯4大迷思 1. 湯煲越長時間越好？ 有營養師認為，湯裡面的營養，如維他命B和C等，在高溫時會被破壞，所以煲湯...