南瓜被稱為「超級食物」，含有豐富膳食纖維與維生素，從十月份開始當造，煮熟以後如蜂蜜般香甜，口感綿密，怎麼煮怎麼好吃了呢！-燕窩南瓜西米露材料 (4人份)：南瓜蓉 300克 (約半個南瓜)水 300毫升牛奶 100毫升冰糖 適量西米 40克老行家即食燕窩 每碗1湯匙

傳聞這是慈禧太后最愛點心。 使用罕有金絲血燕、上等金桂和寧夏枸杞作材料。 血燕桂花糕口感清淡幽香，有滋陰養顏、化痰止咳、 健脾胃之功效。桂花 中醫認為，桂花性溫味辛，具化痰，散瘀和消臭等功效，極具藥用價值，所以古人說桂為百藥之長。枸杞 中醫認為枸杞能強肝腎，益精氣。近代科學研究亦指出，枸杞蘊含大量抗氧化劑，極具抗老功效。 食材一覽 桂花 7.5克 枸杞 5克 血燕 20克 水 650豪升 冰糖 80克 魚膠 40克 步驟 一 浸泡桂花和枸杞，各自浸約10-12分鐘。 步驟 二 把桂花茶過濾，然後加入其他材料一起煮。最後...

蒙布朗是經典法式甜點，被譽為甜點中的貴族。 這食譜採用栗子南瓜為主料，搭上頂級燕窩，使它更滋潤矜貴。 濃郁甜美的南瓜蒙布朗做法簡單，保證1分鐘學會！ 蒙布朗介紹 蒙布朗是法式經典甜品，原名為Mont Blanc，即法國有名的白朗峰。蒙布朗傳統以栗子作為主料，所以香港人稱它為「法式栗子蛋糕」。 蒙布朗的造型是法國人依照白朗峰模樣而做成的，以螺旋形唧上的栗子泥去模仿褐色的山峰，以糖霜模仿山上的積雪，口感與美感並重。 雖蒙布朗最初以甜栗子為主原料，後來也發展出草莓、朱古力等多種口味，造型亦有創新的變化，如方形、金字塔等，讓它變化無...

夏天來臨了，想吃點什麼清涼一下嗎？ 不仿試試這款蜜瓜燕窩慕絲，清涼健康又消暑。 這次我們選用了當造的日本赤肉阿魯司蜜瓜，清甜潤肺，配搭燕窩加倍滋潤！ 點解日本蜜瓜？ 日本人視蜜瓜為矜貴食物，當地農夫對培植哈蜜瓜抱認真嚴謹的態度，每一顆哈蜜瓜都經過悉心栽培，是高質素保證。 以靜岡蜜瓜為例，農場採取「一藤一瓜」的培植方法﹕一藤蜜瓜可種植3個蜜瓜，日本農夫只會留下最好的那個，讓它充分吸收陽光和養分，使用如此極緻的方法，培植出來的蜜瓜當然好。 日本蜜瓜分青肉及赤肉兩種，一般5-8月當造，赤肉蜜瓜瓜身較實淨口感較爽，是我們選用的原因。它們...

清明節快來臨了，自然要做點應節食物，「青團」是一個好選擇。 因為製作青團的食材「艾草」在清明時節最嫩，此時做出來的青團充滿草香，所以在清明節吃青團最好，亦叫「嘗春」。 在此分享一下製作青團的食譜，用上蛋黃肉鬆餡，並加入「頭期官燕」，此乃印尼春天採集的燕窩，可使青團味道更濃，口感與營養更豐富。   青團介紹 青團是中國江南地區的傳統點心，在清明時期較多人吃。 它是以艾草汁加入糯米製皮，包上餡料後經蒸煮而成，色澤青綠，外皮鬆軟，味道清香。 經過不斷改良，現已成為春天時令點心，常被用作送禮、款待客人。 青團的製作過程簡單，只需留意材料...