燕窩蘊含豐富的水溶蛋白質(約50%)，當中含有約9%的唾液酸，並含多種氨基酸、纖維素、碳水化合物和少量脂肪，此外還有鈣、硫、鉀、磷和碘等礦物質，尤其有助兒童發育，加速病後及產後復原等。

燕窩燉鮮奶

－　食　　材　－

(1-2人份量)

燕窩	2盞(約15克)
鮮奶	250毫升
冰糖	少許

－　製作方法　－

１. 將燕窩先放入涼水中浸泡半小時，然後把毛挑掉,撕成一條條的絲 ２. 將已浸泡發好、洗淨瀝乾之燕窩放入燉盅，再放入鮮奶及冰糖隔水慢火燉30分鐘即可

－　功　　效　－

鮮奶燉燕窩有健脾消食的作用。 燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。 牛奶燕窩可以發揮潤肺的功能。當肺部得到適當的滋潤後，就能更好地行氣活血，使身體更易吸收充足的營養，從而讓皮膚變得光潔、柔嫩、細膩，皺紋減少、面色紅潤。

燕窩類別	適合人士	功效
官燕	男女老幼	滋陰潤燥，調理身體，強健體魄
血燕	尤其適合產婦，貧血者、手術後補身及高齡人士	礦物質含量比金絲燕更豐富，有補血及補鐵質作用
金絲燕	孕婦及中年人士	具官燕功效，其中礦物質含量較官燕多，口感更爽滑