關於燕窩致癌的謠言

關於燕窩致癌的謠言

May 15, 2018 由老行家發布0條評論

 

【不良商家的影響】

這種說法的出現,主要是因為2011年內地機關在監察行動中,發現市面上有部分品牌的燕窩含有過量亞硝酸鹽,而亞硝酸鹽是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質。這些燕窩其實是被不法商家經人工加工後的血燕。不法分子在燕子糞便中加入化學物質,然後用鳥糞把白燕窩熏紅。鳥糞中含有大量的亞硝酸鹽,經過這種方式加工出來的血燕,亞硝酸鹽含量當然超標。其實只要選擇有信心保證的老字號、良心商家,燕窩的質素有了保證,自然不會存在這個風險。

 

【對亞硝酸鹽含量誤會】

而正常的燕窩中亞硝酸鹽的成分含量相比於鹹菜、剩飯剩菜來說,簡直不值一提。而且燕窩在泡發、清洗的過程中,亞硝酸鹽就會被清洗乾淨。清潔過的燕窩亞硝酸鹽含量小於等於30毫克/千克。根據香港食物安全中心所指,青瓜或茄子的含量都已經超過56毫克/千克,所以正常燕窩的亞硝酸鹽含量根本不存在會致癌的結果!

蔬菜硝酸鹽含量(香港食物安全中心)

 

【過份解讀EGF】

另有一說法是指燕窩含有的表皮生長因子(EGF)會致癌。EGF是一個蛋白質,可刺激細胞分裂、再生、組織重建、復原傷口。因此,有人說對於癌症病人來說,EGF就會變相刺激癌細胞生長。但根據香港理工大學的研究報告,目前尚未有研究證實此說法,反而香港中文大學有關研究發現燕窩的唾液酸可以滋潤皮膚和養顏,甚至抑制細菌的生長。所以燕窩不但不會致癌,反而是營養豐富滋補養顏的保健食品。

 

從以上得知,燕窩會致癌的謠言很大原因是不法商人的行為,和人們過份的解讀,才會有燕窩致癌說法的出現。燕窩本身的營養價值極高,而且老少皆宜,千年十大傳統補養佳品的地位不可動搖。

發表評論

請注意,評論必須經過批准才能發布

推薦文章

點食珍珠粉先有效果? 即睇食用珍珠粉禁忌
11 April
所有文章

點食珍珠粉先有效果? 即睇食用珍珠粉禁忌

內外保養都係長期大作戰選擇正確之餘,都要食用恰當先做到「保養有感」! 好多人都會入手珍珠粉,美白袪斑之餘,又可以補鈣及改善睡眠質素。但應該點食珍珠粉先有...
3款內在調理必食推介
02 April
所有文章

3款內在調理必食推介

想keep住顏值高企,除了日常皮膚護理,內在調理都十分重要 ! 為健康打好基礎,先會散發好氣色🌸以下3款內調必食推介,各具不同營養及功效,再配合規律食用,...
3步簡單浸發花膠
18 March
所有文章

3步簡單浸發花膠

想養顏養生,買咗花膠又唔知點浸?! 用「先蒸後浸」的方法就可以保留花膠內更多膠質 ! 而且方法輕鬆簡單: 1️⃣將花膠隔水蒸20-30分鐘 (需視乎花膠厚...
冰酒鮑魚忌廉意粉
04 May
所有文章

冰酒鮑魚忌廉意粉

今次我哋會同大家整嘅係冰酒鮑魚忌廉意粉🤩帶有醇香嘅酒味🍸味道非常有層次感,一啲都唔漏,濃濃嘅酒香配上鮑魚嘅鮮味,成個忌廉意粉嘅味道非常refreshing...