燕窩抺茶千層蛋糕 - 免烤免焗免經驗
由21層超簿高麗餅、鮮甜忌廉、滋補燕窩、甘香抺茶粉組成的千層蛋糕。
綠茶香味融合軟滑忌廉餅層，俘虜眾女士們的心。
免烤、免焗，需要的只是耐心與時間。
零經驗新手也能在家輕鬆做！
抺茶
抺茶由綠茶葉研磨而成，甘香清醇且富有營養。有排毒、舒壓、抗衰老之效，它不單是日本茶道的精髓，也被科學家認為是世上最健康食物之一。
燕窩
近代科學證明了燕窩神寄的功效，其「膠原蛋白」、「表皮生長因子」及「唾液酸」可促進皮膚組織、抑制細菌以加強人體免疫力。
燕窩抺茶千層蛋糕
高麗餅
雞蛋 3隻
低筋面粉 190克
砂糖 70克
抺茶粉 12克
鮮奶 520 毫升
牛油 38克
忌廉
鮮奶油 500 豪升
砂糖 70克
燕窩
冷藏新鮮即食燕窩 350豪升
麵糊
高麗餅
1, 以中火為平底鍋加熱，輕輕搞伴麵糊，把適量的麵糊倒入。
2, 落鍋後以打圈方式擺動鍋子，使麵糊均攤成圓形。改以小火煎約30秒後翻轉(建議用手，及穿隔熱手套)，再煎30秒後取出放涼。
3, 重複上面步驟，煎約30張高麗餅(實際只需21張，預多作備用)。
4, 取一個圓形的碗具，蓋在高麗餅上以切出大小一樣的圓餅皮。
忌廉
1, 將鮮奶油、砂糖加入碗內。
2, 以打發器將忌廉打至7成企身，備用。
構建蛋糕
1, 盤子上鋪一張放涼的高麗餅。
2, 均勻地塗上忌廉，接著蓋上另一張高麗餅。重複直至蓋至21層。
3, 中間選兩層鋪上即食燕窩。
4, 蓋至21層後，停止塗上忌廉。
撒上抺茶粉以作裝飾，冷藏3小時後即可食用
老行家貼心心得
做麵糊時，鮮奶必需加熱，不然牛油不會溶化(也可以先把牛油加熱至完全液化)。
完成麵糊後必須冷藏至少1小時，此步驟非常重要請不要略掉。
第一片高麗餅通常煎得又厚又醜，之後愈熟練會愈好看。
翻餅皮需時必需使用雙手，請準備一雙隔熱手套。
餅皮的整齊程度及抺茶粉的色澤是顏值的關鍵。
餅皮煎得愈簿，蛋糕愈好看，口感愈好。
先將鮮奶油冷藏再打發會更較容易。
疊餅皮位置要精準，不然蛋糕會歪。
