有一位在台灣出生但位處美國的著名健身教練 Tsai Hsuan，去年在網站whoopwellness.com發表了一篇很有意思的文章。 文章全面性介紹植物性膠原蛋白，內容豐富和專業，可惜沒有中文版本，就由我們在這裡綜合分享一下精采的內容。 文章內容大至如下﹕ 什麼是膠原蛋白？膠原蛋白有什麼好處？ 膠原蛋白的來源是？膠原蛋白可以在植物中找到嗎？ 促進膠原蛋白生成的素食營養有什麼？ 為什麼選擇植物性膠原蛋白補充產品？ 維持膠原蛋白生成的生活習慣有那些？   ​什麼是膠原蛋...

清明節快來臨了，自然要做點應節食物，「青團」是一個好選擇。 因為製作青團的食材「艾草」在清明時節最嫩，此時做出來的青團充滿草香，所以在清明節吃青團最好，亦叫「嘗春」。 在此分享一下製作青團的食譜，用上蛋黃肉鬆餡，並加入「頭期官燕」，此乃印尼春天採集的燕窩，可使青團味道更濃，口感與營養更豐富。   青團介紹 青團是中國江南地區的傳統點心，在清明時期較多人吃。 它是以艾草汁加入糯米製皮，包上餡料後經蒸煮而成，色澤青綠，外皮鬆軟，味道清香。 經過不斷改良，現已成為春天時令點心，常被用作送禮、款待客人。 青團的製作過程簡單，只需留意材料...

香港人喜愛飲湯，是生活的一部份，到處充滿湯的文化。 而各類湯之中，香港人最愛老火湯，有人因此以為湯是經過長時間煲的為好。 其實老火湯並不是單單指長時間煲的湯，讓我們嘗試講解一下老火湯吧。 什麼是老火湯？ 老火湯是粵菜的一種，是指以慢火長時間煲煮的湯，並且選料一般較為講究，多用蔬菜、肉類、藥材、海味熬煮而成，入口甘甜。中醫認為老火湯可養生、亦能當藥膳。由於用料較多，老火湯一般可以加水再煲，這是很多不良品牌的做法。 老火湯4大迷思 1. 湯煲越長時間越好？ 有營養師認為，湯裡面的營養，如維他命B和C等，在高溫時會被破壞，所以煲湯...

胃痛、胃酸倒流等問題在香港很常見，據香港大學2012年研究顯示，全港約有12%的人每月有一次胃酸倒流的症狀！ 所為預防勝於治療，平日要多從食物中攝取對胃部有益、養胃健脾的營養，減少問題的發生。 木瓜、蘆薈和燕窩都是養胃食物的佼佼者，我們將三者融合為一，造成一道簡單美味的養胃甜品。 燕窩蘆薈燉木瓜   木瓜 營養師一般認為，木瓜富含維他命C對胃部有保護及加強抗病的能力，而木瓜中的酵素則有助改善消化與舒緩胃酸，是健脾胃、治胃病的最佳食物之一。   蘆薈 蘆薈擁有抗炎的功效，一直被應用於治療各種灼傷與腸胃疾病。加洲腸胃科醫師Kev...

  西醫流傳一個說法，只要看一眼「胃相」，就知道那人有多健康，中醫亦有「有胃氣則生」的說法，可見不管中醫西醫，他們都認同胃對人整體健康十分重要。 胃部作為身體重要的消化器官，卻常被都市人忽略照顧，待出現消化不良、胃酸倒流、胃痛、胃脹等病症才補救。 避免問題發生，我們應該盡早好好照顧胃部。「養胃」的方法許多，到底那些可信？我們綜合了坊間一些養胃的迷思，加上了專家的意見，與您們分享一下。 1. 吃香口膠/喉糖能中和胃酸，緩減胃酸倒流的症狀。 湘南醫學研究所長野村喜重郎表示，咀嚼口香糖有分泌唾液作用，能一定程度中和胃酸，減輕胃酸逆流對...